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Vorbereitungszeit25 Min
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Garzeit15 Min
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Portion4
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Portionsgröße4–5 Frühlingsrollen pro Person
Knusprige Frühlingsrollen mit aromatischer Gemüsefüllung und süß-scharfer Chili-Sauce – ein einfaches, authentisches Rezept für asiatischen Genuss zuhause.
Ingredients
Für die Frühlingsrollen
Für die Sweet-Chili-Sauce
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 480 kcal24 %
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Fett: 18 g26 %
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Kohlenhydrate: 60 g23 %
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Eiweiß: 12 g24 %
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Salz: 2.0 g33 %
Directions
Vorbereitung Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen, dann klein schneiden. Gemüse vorbereiten und fein schneiden.
Füllung zubereiten Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann Kohl, Karotte und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Glasnudeln und Sojasprossen unterheben und mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Rollen formen Frühlingsrollenblätter einzeln auslegen. Etwas Füllung darauf geben, Seiten einklappen und fest aufrollen. Tipp: Mit etwas Wasser die Enden „verkleben“.
Frittieren Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen. Frühlingsrollen 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sweet-Chili-Sauce Wasser, Zucker und Essig aufkochen. Chili hinzufügen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren, bis die Sauce eindickt. Optional Fischsauce hinzufügen.
Servieren Frühlingsrollen heiß mit der Sweet-Chili-Sauce servieren.
